2009年11月04日

柿の淡雪かん

子供の頃母がよく作ってくれた淡雪かん。
懐かしくなったので作ってみました。

母の作る淡雪かんは食紅でほんのりピンク色にしてあったっけ?
私は秋らしく柿の淡雪かんに。すりおろした柿ソースをかけていただきます。

柿の淡雪かん

とっても優しい味の秋のデザートの完成です。

【材料(直径20cmエンゼル型1台分)】
卵白・・・2個分
砂糖・・・50g
粉寒天・・・1袋(4g)
水・・・250cc
柿(すりおろし)・・・1/2個分

【作り方】
1. お鍋に砂糖、粉寒天、水を入れ火にかけ、寒天を煮とかす。
2. 卵白を泡立てメレンゲを作り、粗熱の取れた1を加えよく混ぜる。
3. 2にすりおろした柿の半量を加え混ぜあわせる。
4. 3を型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
5. 4を切り分けお皿にもり、残りのすりおろした柿をかける。


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2009年10月14日

リンゴのソテー♪ スティックパイを添えて

アップルパイを作ろうと思ったんですが、ちょっぴり面倒くさくなって、りんごのソテーに変更。りんごをソテーしている間にパイシートをオーブンで焼いて、りんごに添えるスティックパイに。
一緒に口に入れたら、アップルパイだもんねわーい(嬉しい顔)

リンゴのソテー!スティックパイを添えて


【材料】
りんご・・・1個
バター・・・20g
砂糖・・・大1
はちみつ・・・大1
シナモン・・・適量
アーモンド(刻み)・・・大1
アイスクリーム・・・適量
冷凍パイシート・・・適量
ざらめ・・・適量

【作り方】
1. 冷凍パイシートは常温でやわらかくして、2cm幅に切りスティック状にする。パイの上にざらめをふりかけ、200度のオーブンで15分焼く。
2. りんごは皮をむき、厚さ1.5cmの輪切りにする。芯の部分はくりぬき、分量外の塩水につけておく。
3. バターを熱したフライパンに、水気をきった2のりんごを加え、弱火で焼き色がつくまでじっくり焼く。焼き色がついたら、裏返し、両面に焼き色をつける。
4. 3に砂糖を加え砂糖がりんご全体になじんだら、はちみつとシナモンを加えさらに1分焼く。
5. お皿に4のりんごをのせ、上からアイスクリームとアーモンドをかける。最後に1のスティックパイを添える。


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2009年09月27日

はちみつdeスティック大学イモ

仲の良い後輩が、"農コン"の取材に行ったとかで主催者の農家さんから頂いたさつまいもを持ってきてくれました。"農業体験しながらの婚活"・・・色んな所からビジネスってうまれるもんですね。。

で、早速頂いたさつまいもで"大学イモ"を作りました。

母が作る大学イモって表面の飴がゴワゴワしていたっけな〜
私の作る大学イモは、はちみつをかけるだけなのでゴワゴワ感もなく、甘さ控えめでいくらでも食べれちゃう。お芋を揚げてもいないし、厳密に言えば大学イモじゃないんだけど。

スティック大学イモ

アイスと一緒にいただきま〜すハートたち(複数ハート)

スティック大学イモ

【材料】
さつまいも・・・大1/2個(300g)
バター・・・20g
はちみつ・・大2
黒ゴマ・・・適量
(お好みで、アイスクリーム適量)

【作り方】
1. さつまいもは電子レンジなどを利用してふかしておく。
2. 1のさつまいもをスティック状に切る。
3. 熱したフライパンにバターと2のさつまいもを入れて、表面にこんがりと焼き色をつける。
※この時表面がカリカリになるまでじっくり焼きます。さつまいもが焦げそうな時は適宜バターを追加して下さい。
4. 火を止めて、はちみつを加えたらさつまいも全体にからめ、最後に黒ゴマをふる。


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